Museo do Viño. Sala de vinificación

Nesta sala verás diversas maquetas das tipoloxías de adegas. A cirtencense, típica dos mosteiros; a tradicional e as industriais.

Nos paneis, preséntase todo o percorrido que segue a uva desde que está na parra, se selecciona e recolecta -no proceso da vendima- e se somete a diversos controis de calidade e sanidade.

Posteriormente, tras varios procesos, comeza a elaboración do viño ata que se embotella ou se cría en barrica.

Asemade, é interesante coñecerás as diferentes enfermidades polas que se pode ver afectado o viño e as súas orixes.

Non todas as adegas, pero unha gran parte delas, fan crianza do viño, en barricas de carballo americano, francés ou galego. A fase de crianza permítelle ao viño adquirir azucre e osixenarse mellor do mesmo xeito que o viño desenvolve un sabor distinto.